UN TRUCO DE BARISTA

La presión aplicada con el pisón en la fase de llenado juega un papel muy importante en la elaboración de un buen café, como nos enseñan los mejores baristas. ¿Sabías que el sabor del café cambia según la cantidad de presión que se use?

Nuestro consejo es jugar con él hasta que encuentres el equilibrio adecuado para ti y no presionar demasiado el café en la cápsula, especialmente si estás utilizando una mezcla para expreso, que está finamente molida.

Con los filtros intercambiables y la presión correcta, tu café sabrá más fuerte o más suave. Si la mezcla está finamente molida, es mejor usar el filtro con más hendiduras, si es gruesa, el filtro con menos hendiduras es mejor. Hemos creado un video para ayudarte:

Empieza aplicando una ligera presión y ve aumentando en base a la extracción. No existe una cantidad óptima absoluta de presión, depende del tamaño de la molienda, que cambia de café a café.

Tras unas pruebas sencillas, podrás encontrar el equilibrio perfecto. Te mostramos cómo en estos vídeos de nuestro canal de YouTube.